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          春季的時令蔬菜有哪些

          發布者:kj   發表時間:2022/3/31 16:55:54   瀏覽次數【116

            春季的時令蔬菜有辣椒、青椒、彩椒、洋蔥、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、萵苣、薺菜、油菜、菠菜、香椿、春筍、馬蘭頭、瓠瓜、韭菜等。水果有番石榴、青棗、枇杷、桑葚、櫻桃、蓮霧等。下面洛陽蔬菜配送公司為您簡單介紹幾種美味的春天時令蔬菜。


            1.萵筍

            萵筍是春天養生的佳品。萵筍具有很多功效,在古代人們常用用于緩解小便失禁。萵筍含有的營養成分比較高,有助于促進腸道的通順,對一些患有高血壓和心臟病患者極為有益。

            買來萵筍后,很多人都會把萵筍葉扔掉,其實,萵筍葉的營養價值也很高。尤其是胡蘿卜素,其含量是萵筍的6倍,維生素C也達到萵筍的3倍。萵筍可清炒、可涼拌,將萵筍切絲,加些鹽、香油和芝麻,翠綠養眼又爽口。


            2.韭菜

            春天適合吃一些溫補陽氣的食物,而韭菜就是很好的選擇,尤其適合初春,春天吃韭菜能夠健脾養胃,補充和保護人的陽氣,提高抵抗力。

            韭菜中含有豐富的膳食纖維,能夠促進腸胃蠕動,但它也不易消化。胃潰瘍患者、腸胃不適、大便較稀的人應少吃韭菜,否則大量的粗纖維會刺激腸壁,引起腹瀉。


            3.菠菜

            春天是菠菜較嫩的季節,此時的菠菜稱為“春菠”,根紅葉綠、味道鮮嫩,尤為可口。菠菜礦物質和維生素的含量在蔬菜中名列前茅的。春季上市的菠菜,對防春燥頗有益處。菠菜含草酸較多,有礙鈣和鐵的吸收,吃菠菜時宜先用沸水燙軟,撈出再炒,菠菜炒的時間要短,以免影響口感。


            4.春筍

            在春天的飲食中,一定少不了春筍這種蔬菜。春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等,具有滋補強壯、補腦健體的功效。春筍含有一種白色的含氮物質,構成了竹筍特有的清香,具有開胃、促進消化、增強食欲的作用。

            春筍根據其各個部位鮮嫩程度的不同,可分開食用,各具特色。譬如嫩頭可用來炒食,或作為肉丸、餡心的配料;中部可切為筍片,炒、燒或做配菜;根部質地較老,可供煮、煨以及與肉類、禽類一起煲湯,還可以放在壇子里發酵做成腌筍、燉食別有風味。

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