蔬菜的選購技巧

  春節到了，家家戶戶要準備年貨，蔬菜品種繁多，營養價值各有千秋。我們在購置蔬菜時應如何挑選品質佳的蔬菜呢，洛陽蔬菜配送公司總結了以下幾點方法：

1.看顏色
  總體上可以按照顏色分為兩大類：深綠色葉菜，如菠菜、莧菜等，這些蔬菜富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B2和多種礦物質；淺色蔬菜，如大白菜、生菜等，這些蔬菜有的富含維生素C，胡蘿卜素和礦物質的含量較低。有的蔬菜顏色不正常，要提高注意，它們在采收前可能噴灑或浸泡過甲胺磷農藥，不宜選購。

2.看形狀
  形狀正常的蔬菜，一般是常規栽培、未用化學品處理過的，可以放心地食用。形狀異常的蔬菜則可能用激素處理過，如韭菜的葉子特別寬大肥厚，比一般寬葉韭菜還要寬一倍時，就可能在栽培過程中用過激素。

3.看鮮度
  各種蔬菜施用化肥的量是不一樣的。氮肥的施用量過大，會造成蔬菜的硝酸鹽污染比較嚴重。蔬菜配送公司發現蔬菜的根、莖、葉的污染程度往往高于花、果、種子，因此大家可以多吃些瓜、果、豆和食用菌。