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          肉類供應的規范
          
		
          發布者：kj   發表時間：2021/7/16 18:18:21    瀏覽次數【96】  
          
		
          

  
  
          
      　　衛生、溫度、包裝是貫穿品質肉整個供應鏈的三個關鍵要素。
          

          
　　1.衛生，指生產工廠對肉品在整個屠宰、預冷、分割、包裝之前的生產過程中實施的衛生控制，其中包括兩部分內容：硬件投入，高品質的設備投入，包括屠宰清洗和預冷庫設施、經過能力優化的分割線等，都是對肉品品質的保障；軟件投入，也就是對員工認識衛生工作重要性的培訓，引進有經驗的管理人員、加強對員工的培訓是提高肉品衛生指標的重要手段。
          

          
　　2.溫度，指肉品在預冷、分割、包裝、工廠入庫和出庫環節，以及運輸、超市配送中心入庫和出庫、門店配送、門店儲存、門店展示、消費者購買環節，還有儲存時肉品的溫度控制情況。肉品的結冰溫度為-2攝氏度，冷鮮肉通常的保存溫度為0-4攝氏度。好的冷鮮肉品質需要將肉品溫度嚴格控制在正負2攝氏度內并且盡量減少溫度的波動來達成。洛陽蔬菜配送
          

          

          
	　　3.包裝，能夠對肉品食品安全的提高、保質期的延長、可追溯性、品牌保證、消費者便利性帶來了改變。比如說，阻隔型真空熱收縮包裝能為冷鮮牛肉帶來90天、羊肉70天、豬肉45天以上的保質期。采用適當的包裝對生產商來說，優化了工藝流程并促進了品牌產品的發展;對零售商來說，提高了管理水平并促進了盈利指標的完成;對消費者來說，購物體驗改善并得到了食品保障。

          

          
	
          
          

          

          
	　　洛陽綠鮮康食品有限公司是一家食品銷售及配送公司，公司擁有蔬菜種植基地和禽類養殖基地
          
          

          
        
	
          
    
          
        

          
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