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          牛血可以吃嗎?如何辨別真假鴨血?

          發布者:   發表時間:2017/6/11 17:03:25   瀏覽次數【1780

          牛血可以吃嗎?如何辨別真假鴨血?

          發布時間:2017-04-07 11:49:34  |  來源:騰訊網  作者:佚名  責任編輯:呂紅菊

            演員包貝爾的辣莊火鍋店哈爾濱分店,日前被媒體曝出以牛血冒充鴨血的事件。一時間,牛血代替鴨血事件吵得沸沸揚揚。人們無所適從,不知牛血是否能吃,吃完對身體是否會有不良影響。下面就由小編帶您一起來探個究竟。

            其實,我們在日常生活中血制品吃的還挺多的,除了最常見的鴨血,還有很多人食豬血、羊血。但確實很少見到有人吃牛血的。

          牛血可以吃嗎?如何辨別真假鴨血?
          網絡圖片

           

            牛血可以吃嗎?

            牛血可以吃嗎?如果吃了牛血,對我們的身體會有怎樣的影響?

            牛血是指??苿游稂S?;蛩5难?。其實牛血和鴨血、豬血一樣,是可以食用的。但為什么我們很少吃牛血呢?

            原因很簡單,牛血不好吃啊,味道不好人們自然就不會吃。

            牛血的氣味比較大,口感味道方面都不如豬血、鴨血好吃,不易入口,一般都做藥膳食用。(不到治病關頭沒人愿意吃啊)

            牛血的功效還挺多,有理血、補中、補脾胃、補血枯諸虛等功效。治便血、血痢、經閉、血虛羸瘦、解毒利腸、破瘀通經。(估計你可能會在什么治病偏方中看到牛血的影子)

            一頭牛的血量巨大,再加上沒人吃賣不出去,其價格自然就低。和鴨血這種風味十足的血制品之間存在著高額的價格差異,掛鴨血賣牛血這里面的利潤空間實在是太大了,即便要冒著行政處罰的風險,也擋不住有些人的利益熏心。

            牛血是如何冒充鴨血?

            那么,牛血是如何冒充鴨血的?

            用牛血冒充鴨血,還是需要加點料的。根據業內人士講,“假鴨血”一般都是按著這個公式加工出來的。

            牛血+明膠+胭脂紅=鴨血

            明膠是一種食用膠,可以使血制品,變得有韌性,光澤度好。

            胭脂紅是一種食用色素,可以使血制品的顏色由暗紅變成鮮紅??梢宰屌Q把b”得更像真材實料的鴨血。

            牛血可以吃,明膠可以吃,胭脂紅也是可以食用的,那這樣看來牛血假冒的“鴨血”也是可以吃了?

            話是這樣說沒毛病,但是成本3塊錢的牛血,當做鴨血28元一份賣給消費者,這就是欺騙了。

            可能我們吃了這份假鴨血,身體上不會有任何的不適,如果沒有這次曝光,我們可能還是以為自己吃的是正常鴨血……更或者說,我們是不是該慶幸,你們沒有用其他更糟糕的東西造假,而是用牛血,畢竟牛血還是可以吃的……

           

            如何辨別真假鴨血?

            一看:真鴨血未煮之前表面光滑,沒有氣孔,煮熟之后顏色偏深紅,與原來差別不大,切開有大小不等的氣孔;假鴨血煮熟后由鮮紅轉為呈灰白色,內部氣孔大小幾乎均等。

            二夾:真鴨血用筷子一夾就碎;假鴨血相對有韌性,不易夾碎。

            三嘗:真鴨血口感滑嫩,接近于豆腐;假鴨血口感接近于果凍。

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